GASTRONOMÍA

Cocina Fusión

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Juan Luis Martínez , quien ha pasado por Central y DiverXO, el responsable de haber puesto en el mapa una cocina que mezcla sus raíces venezolanas con las peruanas, pero también con todas las culturas de Latinoamérica en un intento de transmitir a los comensales la variedad de productos que se encuentran en esta inmensa región del continente americano.

Cocina Peruana

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Esta no es una picantería de barrio, es el concepto puesto al día con puntualidad, una reinterpretación de un clásico pero con carácter propio. Lo interesante es que acá renuevan la carta constantemente porque apuntan a la estacionalidad (quizá no se encuentre lo mismo todas las semanas), que el bar se da el lujo de juguetear con chichas de jora hechas en casa, y que los postres serán los de siempre: esa torta fría de galletas y pudín de vainilla-chocolate y los marcianos o chups que nos trasladan al barrio.  No se realizan reservas, la atención es por orden de llegada.

Cocina Nikkei

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Sashimi, nigiris, ostras,  tiraditos, ceviches, gyozas y diferentes tipos de makis son algunas de  las opciones incluídas en su carta, la cual Jeremy López y Francisco Sime crearon para deleitar a quien los visite. Este dúo dinámico  se conoció hace ya bastante tiempo en la barra de Edo, y luego siguieron  siendo colegas en la barra del mundialmente famoso Maido. 

 Luego por un tiempo cada uno tomó rumbos diferentes por distintas cocinas, pero se reencontraron y decidieron abrir Tomo.

Cocina Italiana

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 Este es un restaurante al que se viene a vivir una experiencia extraordinaria, fuera de lo habitual. Con ese punto de partida es que podemos hablar de la carta: todas las pastas – spaghetti, linguine y agnolotti, entre otras se elaboran artesanalmente en un pequeño taller atrás de la cocina principal, al igual que las pizzas, cocinadas en un horno abierto en una de las terrazas del local (para esa categoría en específico podría visitar también Rossa Pizza Appassionata, prima hermana de Troppo).

Cocina Nikkei

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La de Mitsuharu Tsumura es una cocina en constante evolución. Su restaurante, Maido, se ha ido acomodando para crear dos opciones: menú degustación (MD) de 13 platos y carta.

Cocina Marina

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La Mar siempre ha destacado por ese cuidado especial en la búsqueda de insumos, en el trato al producto y en la constante innovación. La Mar tiene una propuesta que revela investigación y estudio. Hay manejos de cocción acertados, como aquellos camarones al ajo y mantequilla, un pez diablo guisado en salsa nikkei, chicharrones de calamar de fritura impecable, una tostada de erizos que no se humedece a pesar de los jugos y una cabrilla sudada en un caldo casero y abrazador, con ají amarillo y chicha de jora. No realizan reservas, la atención es por orden de llegada.

Cocina Fusión

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Kjolle es el primer restaurante de la chef Pía León que forma parte de la familia gastronómica de Central, dirigido por ella y su esposo, Virgilio Martínez. Pía y equipo proponen una experiencia diversa en ingredientes como es de diversa la naturaleza del país y su cultura.

Cocina Nikkei

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Reseña: Osaka es uno de los restaurantes de comida nikkéi preferidos por los peruanos. Esta comida no solo es sabrosa, sino que tiene detrás una gran historia y representa una de las migraciones más importantes que tuvo el Perú. ¿Te animas a probarla?

Cocina Marina

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La Rosa Náutica guía sus sentidos hacia una fascinante aventura gastronómica, donde la pasión por la buena cocina y la armonía de las olas se entremezclan en un espectáculo único e inolvidable! Prueben lo maravilloso: Ceviche sudado de langostinos, en aderezo de mirasol y rocoto como a la piedra, con cebollas de rabo, limón de pica y papitas doradas.

Cocina Fusión Peruana China

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Liderado por Ana Tong, este restaurante cuenta con tres locales en Lima y viene trabajando en llevar su sabor a los Estados Unidos. Conoce más sobre este centenario establecimiento que se erige bajo la convicción de "ofrecer cantidad y calidad a buen precio".

Cocina Marina

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Un restaurante desinhibido que lee el Pacífico y rescata los más frescos productos de temporada. La cocina tiene la misma profundidad de Rafael, técnica impecable y mirada global. El restaurante busca ser una sublimación de la cevichería peruana, con puentes tendidos hacia los cuatro puntos cardinales, y referencias de otras cocinas del mundo como gyozas, tacos y curris. La coctelería  tiene aquí gran protagonismo, y llama al sol todo el año. El restaurante abre solo de día, como las cevicherías más emblemáticas de la ciudad, lo cual le otorga esa aura de terraza permanente, con atmósfera de playa entre el mediodía y el atardecer.